En savoir plus sur les meilleures compétences en fonte
Nous adorons également les variantes de 25 cm et 30 cm de ces casseroles. Vous pouvez lire notre examen complet des poêles en fonte avec de nouvelles comparaisons.
Comment Nous Avons Analysé
Alors que 30 cm est notre taille préférée pour une poêle (assez grande pour accueillir des pièces pour un ménage complet), les plus petites poêles ont leurs avantages. Nous apprécions particulièrement une poêle de 20 cm lorsque vous cuisinez pour une seule personne brouillant quelques portions de cuisson ou des œufs dans un hamburger et pour d’autres tâches qui ne nécessitent que beaucoup de surface de cuisson, comme griller des noix.
Dans notre aperçu des poêles à grande échelle, nous avons donné les meilleures notes en 2 brins: une version en fonte conventionnelle de Lodge et une version en fonte émaillée de Le Creuset. Nous avons pensé que ce que vous devriez acheter dépend de vos priorités: la fonte conventionnelle est beaucoup plus économique et presque indestructible mais nécessite un entretien, tandis que la fonte émaillée est plus chère mais ne nécessite aucun entretien. Pour voir si nos recommandations sont valables pour les plus petites dimensions, nous avons analysé l’édition 20 cm de notre poêle conventionnelle la mieux notée ainsi que l’édition 23 cm de notre poêle émaillée la mieux notée (Le Creuset ne crée pas une casserole de 20 cm, donc nous avons analysé la taille disponible la plus proche). Nous les avons utilisés pour créer des œufs brouillés parfaits pour un, pour griller des crêpes et aussi pour cuire du pain de maïs,avec une recette qui nécessite une poêle de 20 cm.
Comme les modèles 30 cm et 25 cm, la poêle en fonte Lodge 20 cm, qui coûte environ 10 €, nous a impressionnés par son intérieur pré-assaisonné et son prix. La casserole pesait un peu plus de 1 kg (la casserole de 30 cm est près de 34 kg), elle était donc suffisamment légère pour manœuvrer d’une seule main lorsqu’elle était farcie de pâte de pain de maïs. Tout comme toutes les variations de 30 cm et 25 cm, nous avons adoré le fait que la capacité des poêles de 20 cm à brunir profondément les aliments et que le pain de maïs paraisse doré. Il fallait un peu plus d’effort pour sortir les œufs brouillés de la poêle et le pain de maïs collé un peu à la surface, mais en plus, il faisait griller uniformément les noix et était simple à manœuvrer. Bien que nous devions soigneusement le laver et l’huiler après chaque utilisation, ce sont des mesures mineures pour obtenir une casserole qui durera toute une vie et coûtera moins de 10 €. Aditionellement,la fonte traditionnelle devient plus antiadhésive à mesure que vous cuisinez longtemps à l’intérieur, nous espérons donc que ce petit morceau de nourriture dans notre poêle fraîche s’évaporera car la casserole devient plus assaisonnée avec le temps.
Nous avons également adoré l’intérieur lisse et satiné de cette poêle Le Creuset 23 cm Signature, qui coûte environ 150 €. La surface luisante des ustensiles empêchait les œufs brouillés de coller, et le pain de maïs sortait brun doré et se déchargeait facilement de la poêle. Les amandes correspondent dans une seule couche et grillées de manière égale. La poêle (qui pèse 2 kg, 170 g, bien que la variante de 30 cm soit proche de 3 kg) était simple à manœuvrer. Pour plus de sécurité, la gestion de l’aide aux dimensions généreuses était suffisamment grande pour être prise fermement à l’aide d’un gant de cuisine et nous a permis de transférer facilement le pain de maïs dans et hors du four.
Si vous recherchez une alternative plus compacte à une poêle en fonte de 12 ou 25 cm, nous vous recommandons vivement les deux poêles. Pour une poêle conventionnelle sur laquelle vous n’avez pas besoin d’investir beaucoup (et cela ne vous dérange pas de le prétendre), nous vous demandons instamment que la poêle en fonte Lodge 20 cm Si vous souhaitez faire un peu d’entretien, êtes désireux de consacrer un montant raisonnable plus, et ont besoin d’un peu plus de surface de cuisson, nous recommandons la poêle Signature Le Creuset 23 cm.
Méthodologie
Nous avons analysé que les variations de 8 plus 23 cm de nos poêles en fonte conventionnelles et émaillées les mieux notées, ainsi que pour créer des œufs brouillés parfaits pour un, pour griller des crêpes, ainsi que pour cuire du pain de maïs à la poêle de style sud. Pour évaluer la façon dont les plus grosses poêles par rapport à toutes nos variations de 30 cm et 25 cm les mieux notées, nous avons pesé, mesuré et comparé visuellement les quatre poêles. Les casseroles ont été achetées en ligne.
Critères De Notation
Brunissage: Nous avons cuit du pain de maïs dans chaque poêle, à la recherche de beaucoup de coloration brun doré. Nous avons également suivi les amandes depuis qu’elles étaient grillées, en nous assurant qu’elles étaient de la même couleur.
Collage: Nous avons brouillé des œufs pour évaluer les compétences antiadhésives des casseroles.
Facilité d’utilisation: les meilleures notes sont allées aux casseroles qui étaient faciles à soulever et à déplacer sur la cuisinière, avaient des poignées confortables et étaient faciles à laver et à entretenir.
Capacité: « Nous avons pris note de la quantité de nourriture qui pouvait contenir dans chaque poêle et si elle pouvait accueillir une recette nécessitant une casserole de 20 cm.
