Comment Nous Avons Analysé
Avant de commencer à examiner les cuiseurs solaires, nous étions sceptiques: est-ce que quelque chose qui vient de rester dans une boîte ou une casserole pour cuire au soleil aurait vraiment bon goût? Mais on avait prouvé que nous avions tort au moins en partie. Nous n’avions pas non plus prévu à quel point les cuiseurs solaires sont agréables. Chaque fois que nous avions un après-midi ensoleillé, nous voulions essayer de cuisiner quelque chose de frais. Cependant, ces résultats soulèvent néanmoins la question suivante: pourquoi les cuiseurs solaires sont-ils plus qu’un simple jouet pour obtenir un amateur de nourriture?
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Cuisiner au soleil a une longue histoire. L’impulsion moderne pour l’utilisation des cuiseurs solaires est principalement environnementale et économique. Les cuisinières solaires n’ont pas besoin de gaz, elles ne créent pas de contamination par la fumée et utilisent un minimum d’eau; toutes les facettes qui les rendent attrayants pour une utilisation dans les régions en développement du monde entier. Plus de 100 000 seraient utilisées en Inde et en Chine. La plupart des cuiseurs solaires sont fabriqués par des associations à but non lucratif; les gains des poêles vendus aux États-Unis ou même en Europe subventionnent les poêles expédiés ailleurs. Aux États-Unis, les revenus sont destinés à un certain nombre de publics: les personnes qui prônent des pratiques respectueuses de l’environnement, les personnes vivant dans des climats clairs qui souhaitent une approche économe en carburant pour cuisiner qui ne chauffe pas la cuisine, les amateurs d’extérieur qui apprécient leur portabilité, ainsi que les amateurs de cuisine qui aiment la cuisine expérimentale.
Il existe deux principaux types de cuiseurs solaires: les poêles à évaluation ou paraboliques et les fours ou boîtes chaudes. Nous avons analysé un de chacun, en plus d’une variante hybride. La cuisinière solaire Hot Pot est une grande casserole isolée qui repose et est entourée de protections réflecteurs (panneaux métalliques qui concentrent les rayons du soleil sur la bouilloire). Sa température est restée inférieure à 200 niveaux. Notre version boîte sexy, le four solaire SOS Sport, est une boîte avec un couvercle isolant spécialement moulé et des côtés enduits, la température intérieure a atteint 250 niveaux dans nos évaluations. Le Sun Oven est un combo des deux types: La boîte comprend des côtés isolés plus un verre haut, et son propre cerclé de réflecteurs. Il a atteint une température interne de 350 degrés.
Pour cuisiner efficacement, il est impératif de comprendre quelques-unes des connaissances scientifiques qui font fonctionner les cuiseurs solaires. Ce n’est pas seulement la chaleur du soleil qui cuit les aliments, mais plutôt les rayons ultraviolets du soleil. Le soleil doit être haut dans le ciel pour que les rayons ultraviolets pénètrent dans l’air. Par exemple, de novembre à mars dans l’hémisphère nord, une fois que le soleil est bas à l’horizon, sa lumière traverse plus d’air pour atteindre le sol. Cela filtre la majorité des rayons UV, c’est pourquoi il est difficile de bronzer en hiver. Lorsque le soleil est au-dessus de la tête, les rayons lumineux traversent moins d’air, moins les rayons UV sont filtrés. Un cuiseur solaire fonctionne comme un casier à homard à sens unique. Il permet aux rayons UV d’entrer puis les convertit en rayons infrarouges plus qui ne peuvent pas s’échapper.Le rayonnement infrarouge a le pouvoir idéal pour gagner vigoureusement la graisse et les molécules de protéines contenues dans les aliments et chauffer vers le haut.
Pratiquement, cela implique qu’une cuisson efficace exige un ciel cristallin, avec le soleil à 45 degrés ou plus à l’horizon pour obtenir une quantité de temps substantielle (déterminée par laquelle vous cuisinez, de deux à huit heures). Il existe deux méthodes simples pour vérifier les conditions appropriées: 1) si votre ombre est plus courte que votre hauteur ou deux) lorsque l’indice UV dans votre région est plus élevé.
Pour vérifier l’indice UV du voisinage:
L’EPA a un site Web qui calculera l’indicateur UV du quartier pour ce jour en fonction des codes postaux:
