En savoir plus sur les meilleurs fours néerlandais
Nous avons également analysé et insisté sur les variantes petites et grandeur nature de ces fours hollandais. Notre aperçu complet des fours néerlandais à l’aide de comparaisons complètes de marques peut être obtenu ici.
Comment Nous Avons Analysé
Les fours hollandais sont tous nos pots de cuisine les plus utilisés. Nous inhalons, mijotons, braisons, rôtissons et bouillons dessus, et nous adorons ces casseroles à fond épais en raison de leur flexibilité, de leur durabilité et de leur rétention de chaleur. Notre grand four hollandais préféré conserve à 7 litres la capacité parfaite de faire face à n’importe quel travail, de la cuisson d’un poulet entier à la préparation de suffisamment de ziti cuit au four pour servir six personnes. Mais en faisant des recherches pour notre livre de cuisine Cook in Your Dutch Oven, nous avons découvert que de nombreux cuisiniers à la maison possèdent un grille-pain de taille moyenne (5 à 5,5 pintes). Gardant cela à l’esprit, nous avons développé nos recettes Cook It on Your Dutch Oven pour fonctionner dans des fours hollandais de grande et moyenne taille. Quels sont les avantages de votre pot de cette taille?
Dans notre aperçu des grands fours hollandais, nous avons donné les meilleures notes au four hollandais rond de 7 pintes Le Creuset ainsi qu’à la cocotte en fonte émaillée classique Cuisinart Chefs. Nous avons adoré leurs intérieurs rayés qui nous permettent de suivre le brunissement, les grandes surfaces de cuisson et même les grandes poignées protégées. Pour déterminer si ces qualités étaient présentes dans les versions plus compactes de ces casseroles, nous avons analysé le four hollandais rond de 5,5 pintes Le Creuset, qui coûte environ 340 €, ainsi que la casserole en fonte émaillée classique de Cuisinart Chefs 5 pintes, qui coûte environ 80 €, avec ceux-ci pour cuire le riz, les boulettes de viande, faire frire les frites, faire également des côtes courtes braisées avec Farrotto aux champignons sauvages de Cook It On Your Dutch Oven.
Malgré sa plus petite taille, le Le Creuset de 5,5 pintes contenait suffisamment de boulettes de viande pour servir quatre à six personnes, une livre complète de frites et, même si un peu confortable, deux kg de côtes courtes. Le riz blanc était tendre, les boulettes de viande étaient dorées, les côtes courtes étaient tendres et les frites étaient croustillantes et dorées. Son intérieur doux nous a permis de surveiller facilement les aliments pendant la cuisson, ainsi que ses larges poignées en boucle, il a été facile de manœuvrer le pichet. Lorsque nous avons quantifié le bourgeon, nous sommes étonnés de découvrir qu’il a exactement le même diamètre de surface d’impression de 23 cm que le Creuset en taille réelle; ses propres murs ne sont qu’un peu plus courts. Sa grande surface de cuisson supposait que le brunissage était simple; néanmoins, sa hauteur plus courte était un peu à l’étroit si nous faisions braiser un lot massif de côtes courtes.
Le Cuisinart de 5 litres nous a également impressionnés par sa flexibilité: tous les plats que nous avons préparés à l’intérieur étaient à égalité avec tous les aliments créés à partir du Creuset. Mais comme sa capacité est légèrement plus petite (sa surface de cuisson a été plus petite d’un quart de pouce), sa taille était un petit obstacle. Les côtes étaient trop gonflées et cela correspondait moins aux boulettes de viande que le Creuset. En général, cependant, nous pensions que c’était un superbe four hollandais à un bon prix. La version pleine grandeur de la bouilloire pèse 62 livres lorsqu’elle est vide, nous avons donc apprécié cette bouilloire légèrement plus petite pesant 1 kg de moins, ce qui la rend beaucoup plus facile à soulever.
Nous préférons un grand four hollandais car il peut tout accueillir, d’un énorme lot de paella à une énorme miche de pain. De plus, nous aimons le fait que les fours hollandais haut de gamme aient des cloisons plus hautes pour la poêle. Mais une version de taille moyenne peut être une excellente alternative dans le cas où vous cuisinez rarement pour une foule, ne faites pas vraiment beaucoup de poêle ou avez besoin d’une bouilloire légèrement plus légère. Si vous cherchez à acheter une cocotte de 5 litres, nous pouvons vous recommander la cocotte ronde de 5,5 litres Le Creuset ainsi que la casserole en fonte émaillée classique de Cuisinart Chefs 5 litres.
Méthodologie
Nous avons analysé les variations de taille moyenne de nos fours hollandais pleine grandeur les mieux notés, avec eux pour cuire des boulettes de viande brunes, du riz et mijoter, faire frire des frites surgelées, également faire des côtes courtes braisées avec du farrotto aux champignons sauvages à partir de Cook It on Your Dutch Oven . Nous avons évalué les paniers en fonction de leurs performances de cuisson et de leur facilité d’utilisation et de leur utilisation sur la cuisinière et le four.
Critères De Notation
Cuisine: Nous avons cuisiné du riz blanc et des boulettes de viande, des côtes courtes braisées et aussi des frites frites. Nous avons attribué des points aux paniers qui ont créé des aliments cuits de la même manière.
Facilité d’utilisation: Nous avons apprécié les casseroles simples à cuisiner et à préparer. Nous avons également apprécié des casseroles avec des poignées confortables qui fournissaient une poignée protégée étant donné que les fours hollandais sont plutôt lourds et réduits, les côtés droits et les intérieurs légers qui nous ont donné une grande visibilité lors de la cuisson.
Durabilité: Nous avons frotté et frappé les brins à plusieurs reprises à l’aide d’une cuillère en métal pour nous assurer qu’ils peuvent résister à des années d’utilisation. Nous avons évalué énormément une marijuana si elle ne craquait pas ou ne s’écaillait pas.
